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문제 ID: 417952

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
포도주 제조 시 Maloalcoholic fermentation인란?
정답을 선택하세요
1 succinic acid를 첨가하여 malic acid를 생산시키는 것이다.
2 malic acid에서 alcohol과 탄산가스를 생성시키는 것이다.
3 malic acid를 분해하여 젖산과 탄산가스로 분해되는 현상이다.
4 succinic acid로 부터 alcohol과 탄산가스를 생성시키는 것이다.
단일 문제
정답
2번 : malic acid에서 alcohol과 탄산가스를 생성시키는 것이다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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