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문제 ID: 418009

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
가당 연유의 예열 목적이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 미생물 살균 및 효소 파괴를 위해
2 첨가한 설탕을 완전히 용해시키기 위해
3 농축 시 가열면의 우유가 눌어붙는 것을 방지하여 증발이 신속히 되도록 하기 위해
4 단백질에 적당한 열변성을 주어서 제품의 농후화를 촉진시키기 위해
단일 문제
정답
4번 : 단백질에 적당한 열변성을 주어서 제품의 농후화를 촉진시키기 위해
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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문제 ID: 418009

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