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문제 ID: 418012

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
면류의 가공에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 곡분 또는 전분 등을 주원료로 한다.
2 당면은 전분 80% 이상을 주원료로 제조하여야 한다.
3 생면은 성형 후 바로 포장한 것이나 표면만 건조시킨 것이다.
4 유탕면은 생면을 주정 처리 후 건조하여 건면으로 제조한 것이다.
단일 문제
정답
4번 : 유탕면은 생면을 주정 처리 후 건조하여 건면으로 제조한 것이다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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