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문제 ID: 418114

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
분지올리고당(Branched oligosaccharide)의 특성으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 감미도가 설탕보다 높다.
2 흡습성이 매우 크므로 타 당류의 결정화를 방지하는 효과가 있다.
3 식품가공 중에 미생물의 발육을 억제하는 효과가 크다.
4 미생물에 의해 분해되기 어려워 글루칸이 형성되지 않으므로 충치 발생을 억제한다.
단일 문제
정답
1번 : 감미도가 설탕보다 높다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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