문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 418116

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
동결에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 분무식 동결법은 급속동결에 해당한다.
2 송풍동결법은 –40~-30℃의 냉풍을 강제순환시키는 급속동결이다.
3 -40~-30℃로 냉각시킨 금속판 사이에 식품을 넣고 양면을 밀착하여 동결시키는 것은 금속판 접촉 동결법이다.
4 최대 빙결정 생성대를 통과하는 시간이 40분 이상이면 급속동결에 해당한다.
단일 문제
정답
4번 : 최대 빙결정 생성대를 통과하는 시간이 40분 이상이면 급속동결에 해당한다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 418116

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기