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문제 ID: 418119

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
감의 떫은 맛을 없애는 공정의 원리는?
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1 Shibuol을 용출 제거한다.
2 Shibuol을 불용성 물질로 변화시킨다.
3 Shibuol을 당분으로 전환시킨다.
4 Shibuol을 지방산으로 전환시킨다.
단일 문제
정답
2번 : Shibuol을 불용성 물질로 변화시킨다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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