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문제 ID: 418120

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
코지(Koji)를 만들면 주로 생성되는 전분과 단백질 분해효소는?
정답을 선택하세요
1 아밀라아제(Amylase)와 카탈라아제(Catalase)
2 펙티나아제(Pectinase)와 셀룰라아제(Cellulase)
3 아밀라아제(Amylase)와 프로테아제(Protease)
4 프로테아제(Protease)와 펙티나아제(Pectinase)
단일 문제
정답
3번 : 아밀라아제(Amylase)와 프로테아제(Protease)
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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