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문제 ID: 418121

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
두부를 제조할 때 두유의 단백질 농도가 낮을 경우 나타나는 현상과 거리가 먼 것은?
정답을 선택하세요
1 두부의 색이 어두워진다.
2 두부가 딱딱해진다.
3 가열 변성이 빠르다.
4 응고제와의 반응이 빠르다.
단일 문제
정답
1번 : 두부의 색이 어두워진다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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