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문제 ID: 418126

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
두부 응고제 중 황산칼슘(CsSO4·2H2O)과 관련된 제조적 특징이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 반응이 완만하여 사용이 편리하다.
2 수율이 좋다.
3 두부 표면이 매끄럽다.
4 두부 색깔이 좋다.
단일 문제
정답
3번 : 두부 표면이 매끄럽다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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