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문제 ID: 418236

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
Aspergillus 속에 속하는 곰팡이에 대한 설명으로 틀린 것은?
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1 A. oryzae는 단백질 분해력과 전분 당화력이 강하여 주류 또는 장류 양조에 이용된다.
2 A. glaucus 군에 속하는 곰팡이는 백색집락을 이루며 ochratoxin을 생산한다.
3 A. niger는 대표적인 흑국균이다.
4 A. flavus는 aflatoxin을 생산한다.
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정답
2번 : A. glaucus 군에 속하는 곰팡이는 백색집락을 이루며 ochratoxin을 생산한다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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