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문제 ID: 418237

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
젖산발효에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 젖산균이나 Rhizopus와 같은 곰팡이가 젖산을 생성한다.
2 젖산균에 의한 젖산은 L-형, D-형, DL-형이 있는데, DL-형의 젖산은 lactic acid lacemase에 의한다.
3 젖산균이 당으로부터 젖산을 생성하는 경로는 homo형과 hetero형이 있다.
4 대부분의 젖산균이 산화적 인산화를 할 때 더 많은 젖산이 생성된다.
단일 문제
정답
4번 : 대부분의 젖산균이 산화적 인산화를 할 때 더 많은 젖산이 생성된다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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