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문제 ID: 418360

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
맥주제조 시 후발효가 끝난 맥주의 한냉혼탁(cold haze)을 방지하기 위하여 사용되는 식물성 효소는?
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1 파파인(papain)
2 펙티나아제(pectinase)
3 레닛(rennet)
4 나린진나아제(naringinase)
단일 문제
정답
1번 : 파파인(papain)
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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