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문제 ID: 418403

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
BHA, BHT와 같은 항산화제(antioxidant)의 작용에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 주로 산화의 연쇄반응을 중단시키는 역할을 한다.
2 자신은 산화된다.
3 산패가 진행된 유지에 첨가해도 그 효과는 저하되지 않는다.
4 일반적으로 단독 사용할 때보다 병용 사용할 때 그 작용이 증강된다.
단일 문제
정답
3번 : 산패가 진행된 유지에 첨가해도 그 효과는 저하되지 않는다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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