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문제 ID: 418416

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식용 유지를 그대로 또는 필요에 따라 소량의 식품첨가물을 가하여 가소성, 유화성 등의 가공성을 부여한 고체상 또는 유동상의 유지는?
정답을 선택하세요
1 버터(butter)
2 마요네즈(mayonnaise)
3 쇼트닝(shortening)
4 라드(lard)
단일 문제
정답
3번 : 쇼트닝(shortening)
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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