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문제 ID: 418426

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
일반적인 유지의 경화에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 불포화지방산을 포화지방산으로 만드는 것이다.
2 쇼트닝, 마가린 가공 등이 대표적인 제품이다.
3 산화와 풍미변패에 대한 저항력을 높여 준다.
4 이산화질소 첨가반응으로 융점을 낮추어준다.
단일 문제
정답
4번 : 이산화질소 첨가반응으로 융점을 낮추어준다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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