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문제 ID: 418522

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
대두조직단백(Textured soybean protein : TSP, 조직대두단백)을 대체 소재로 사용 시 기대되는 효과로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 비교적 양질의 단백질을 함유하고 있어 영양가가 우수하다.
2 제품이 대개 건조된 상태로 되어 있어 포장 및 운반이 쉽다.
3 지방과 Na 함량이 적어 고혈압, 비만증 등의 환자를 위한 식단에 적합하다.
4 외관, 형태, 조직 또는 촉감은 육류와 달라 증량 향상을 목적으로 사용된다.
단일 문제
정답
4번 : 외관, 형태, 조직 또는 촉감은 육류와 달라 증량 향상을 목적으로 사용된다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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