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문제 ID: 418523

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
신선란에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 비중은 1.08 ~ 1.09 이다.
2 난황의 굴절률은 1.42 정도로 난백보다 높다.
3 난백의 pH는 6.0 정도로 난황보다 낮다.
4 신선란의 pH는 저장기간이 지남에 따라 증가한다.
단일 문제
정답
3번 : 난백의 pH는 6.0 정도로 난황보다 낮다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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