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문제 ID: 418598

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
유지의 경화공정과 트랜스지방에 대한 설명이 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 경화란 지방의 이중결합에 수소를 첨가하여 유지를 고체화시키는 공정이다.
2 트랜스지방은 심혈관질환의 발병률을 증가시킨다.
3 식용류지류 제품은 트랜스지방이 100g당 5g 미만일 경우 “0”으로 표시할 수 있다.
4 경화된 유지는 비경화유지에 비해 산화 안정성이 증가하게 된다.
단일 문제
정답
3번 : 식용류지류 제품은 트랜스지방이 100g당 5g 미만일 경우 “0”으로 표시할 수 있다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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