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문제 ID: 418802

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
점탄성(viscoelasticity)에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답을 선택하세요
1 Weissenberg효과란 식품이 막대기 혹은 긴 끈 모양으로 늘어나는 성질을 말한다.
2 예사성이란 청국장처럼 젓가락을 넣어 강하게 교반한 후 당겨올리면 실처럼 따라 올라가는 성질을 말한다.
3 신장성을 측정하는 기기는 farinograph이다.
4 경점성을 측정하는 기기는 extensograph이다.
단일 문제
정답
2번 : 예사성이란 청국장처럼 젓가락을 넣어 강하게 교반한 후 당겨올리면 실처럼 따라 올라가는 성질을 말한다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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