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문제 ID: 418904

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
전분의 노화현상에 대한 설명으로 틀린 것은?(문제 오류로 3번 보기의 20 뒤의 단위가 없습니다. 정확한 내용을 아시는분께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다. 정답은 3번 입니다.)
정답을 선택하세요
1 옥수수가 찰옥수수보다 노화가 잘 된다.
2 amylase 함량이 많을수록 노화가 빨리 일어난다.
3 20 ℃에서 노화가 가장 잘 일어난다.
4 30~60%의 수분 함량에서 노화가 가장 잘 일어난다.
단일 문제
정답
3번 : 20 ℃에서 노화가 가장 잘 일어난다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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