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문제 ID: 418912

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
동결란 제조 시 노른자의 젤화가 일어나 품질이 저하되는 것을 방지하기 위하여 첨가하는 물질이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 소금
2 설탕
3 덱스트린
4 글리세린
단일 문제
정답
3번 : 덱스트린
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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