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문제 ID: 419006

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
단백질의 겔 강도에 영향을 미치는 요소 중 그 정도가 가장 작은 것은?
정답을 선택하세요
1 단백질의 침강계수와 확산속도
2 단백질 그물망구조에서의 가교결합수
3 단백질의 분자량
4 단백질의 3차구조 표면의 카르복실기 수와 염의 농도
단일 문제
정답
1번 : 단백질의 침강계수와 확산속도
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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