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문제 ID: 419045

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
Aspergillus oryzae에 대한 설명으로 적합하지 않은 것은?
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1 Pectinase를 강하게 생산하여 과실주스의 청징에 이용된다.
2 간장,된장 등의 제조에 이용된다.
3 대사산물로 kojic acid를 생성한다.
4 효소환성이 강해 소화제 생산에 이용된다.
단일 문제
정답
1번 : Pectinase를 강하게 생산하여 과실주스의 청징에 이용된다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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