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문제 ID: 419190

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
유지 산패측정 방법 중 시료를 65℃에 저장하면서 정기적으로 관능검사나 과산화물가를 측정하여 유지의 산패도를 측정하는 방법은?
정답을 선택하세요
1 샬오븐시험법
2 랜시매트법
3 활성산소법
4 카보닐 화합물의 측정
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정답
1번 : 샬오븐시험법
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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