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문제 ID: 419191

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
단백질을 물에 녹일 때 사용하는 염의 농도가 일정 수준 이상인 경우 단백질이 침전되는 현상은?
정답을 선택하세요
1 염용 (salting in)
2 syneresis 현상
3 염석 (salting out)
4 hysteresis 현상
단일 문제
정답
3번 : 염석 (salting out)
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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