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문제 ID: 419223

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식육의 사후경직과 숙성에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 사후 경직 - 도살 후 시간이 경과함에 따라 근육이 굳어지는 현상
2 식육 냉동 - 사후경직 억제
3 식육 숙성 - 육의 연화과정, 보수력 증가
4 숙성 속도 - 온도가 높으면 신속
단일 문제
정답
2번 : 식육 냉동 - 사후경직 억제
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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