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문제 ID: 419277

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
미생물, 식물과 동물에서 합성되어 이들 세포에서 흔히 발견되며 단백질을 함유한 식품을 저장하거나 발효와 숙성 과정에서 미생물의 작용으로 생성되는 유해물질은?
정답을 선택하세요
1 바이오제닉아민(biogenic amines)
2 퓨란(furan)
3 헤테로사이클릭아민(HCAs)
4 아크릴아마이드(acrylamide)
단일 문제
정답
1번 : 바이오제닉아민(biogenic amines)
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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