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문제 ID: 419509

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
밀가루의 물리적 시험법에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 아밀로그래프로 아밀라아제의 역가를 알 수 있다.
2 아밀로그래프로 최고점도와 호화개시 온도를 알 수 있다.
3 익스텐소그래프로 반죽의 신장도와 항력을 알 수 있다.
4 익스텐소그래프로 강력분과 중력분을 구별할 수 있다.
단일 문제
정답
4번 : 익스텐소그래프로 강력분과 중력분을 구별할 수 있다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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