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문제 ID: 419563

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
구연산 발효에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 Aspergillus niger 를 사용한다.
2 배지의 pH 2.0 ~ 4.0에서 구연산의 생산이 좋다.
3 배지의 pH가 비교적 높은 곳에서는 gluconic acid와 수산의 생산량이 증가한다.
4 발효할 때 산소의 존재여부와 관계가 없다.
단일 문제
정답
4번 : 발효할 때 산소의 존재여부와 관계가 없다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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