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문제 ID: 419581

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
안식향산이 식품첨가물로 광범위하게 사용되는 이유는?
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1 물에 용해되기 쉽고 각종 금속과 반응하지 않기 때문이다.
2 값이 싸고 방부력이 뛰어나며 독성이 낮기 때문이다.
3 pH에 따라 향균효과가 달라지지 않아 산성식품뿐만 아니라 알칼리식품까지도 사용할 수 있기 때문이다.
4 바이온성물질이 많은 식품에서도 향균작용이 뛰어나고 바이온성 계면활성제와 함께 사용하면 상승효과가 나타나기 때문이다.
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정답
2번 : 값이 싸고 방부력이 뛰어나며 독성이 낮기 때문이다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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