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문제 ID: 419655

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
Saccharomyces cerevisiae를 사용하여 glucose를 발효시킬 때의 설명으로 틀린 것?
정답을 선택하세요
1 통기발효시 반응산물은 6CO2, 6H2O 이다.
2 혐기적발효시 반응산물은 2CH3CH2OH, 2CO2 이다.
3 통기발효할 때는 혐기적발효 때보다 효모의 균체가 많이 생긴다.
4 빵효모를 생산할 때는 혐기조건하에서 발효시킨다.
단일 문제
정답
4번 : 빵효모를 생산할 때는 혐기조건하에서 발효시킨다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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