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문제 ID: 419659

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
비타민 C를 만들때 발효미생물(Acetobacter suboxydans)을 사용하여 발효시키는 공정 과정은?
정답을 선택하세요
1 D-glucose → D-sorbitol
2 C-sorbitol -> D-sorbitol
3 L-sorbitol → diacetone-L-sorbose
4 diacetone-L-gluconic acid → 비타민 C
단일 문제
정답
2번 : C-sorbitol -> D-sorbitol
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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