문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 419692

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
전분에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 전분은 가열로 α형으로 되나 점차 식으면 β형으로 바뀐다.
2 β형 전분이 α형 보다 소화가 잘 된다.
3 α형의 전분을 β형으로 되돌아오지 않게 하려면 급속히 탈수시킨다.
4 밥, 빵 등은 전분의 α화에 의한 것이다.
단일 문제
정답
2번 : β형 전분이 α형 보다 소화가 잘 된다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 419692

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기