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문제 정보

문제 ID: 419913

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
우유를 응고시켜 침전할 때 가장 직접적으로 관여하는 단백질은?
정답을 선택하세요
1 αs-casein
2 κ-casein
3 β-lactoglobulin
4 β-casein
단일 문제
정답
2번 : κ-casein
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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