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문제 ID: 419982

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
일반적으로 식품의 초기부패 단계에서 나타나는 현상이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 보통 불쾌한 냄새를 발생하기 시작한다.
2 퇴색, 변색, 광택 소실을 볼 수 있다.
3 액체의 경우 침전, 발포, 응고를 볼 수 있다.
4 단백질분해가 시작되지만 총균수는 감소한다.
단일 문제
정답
4번 : 단백질분해가 시작되지만 총균수는 감소한다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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