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문제 ID: 420013

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
콩으로부터 단백질이 고농도로 농축된 분리대두단백(soyprotein isolate)을 분리하기 위한 일반적인 제조 공정이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 탈지 공정
2 가수분해 공정
3 불용성 고형분 분리공정
4 단백질 응고 및 원심 분리공정
단일 문제
정답
2번 : 가수분해 공정
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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