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문제 ID: 420021

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
다음 중 통조림 제조 시 탈기 공정의 목적이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 통조림 내 산소를 제거하여 통 내면의 부식과 내용물과의 변화를 적게 한다.
2 가열살균 할 때 내용물이 너무 지나치게 팽창하여 통이 터지는 것을 방지한다.
3 유리산소의 양을 적게 하여 혐기성 세균의 발육을 억제한다.
4 통조림 내용물의 색깔, 향기 및 맛 등의 변화를 방지한다.
단일 문제
정답
3번 : 유리산소의 양을 적게 하여 혐기성 세균의 발육을 억제한다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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