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문제 ID: 420192

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
동물의 도살과 관련된 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 도살 후 글리코겐의 함량이 적으면 pH가 빨리 떨어지지 않아 쉽게 부패가 일어난다.
2 도살시 전기충격이나 탄산가스로 질식을 시키기도 한다.
3 도살 전에 사료를 주면 도살 후 방혈이 어렵고 분해물질의 냄새가 난다.
4 도살시 스트레스를 주면 도살 후 방혈이 용이하고 고기 육질도 좋다.
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정답
4번 : 도살시 스트레스를 주면 도살 후 방혈이 용이하고 고기 육질도 좋다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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