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문제 ID: 420298

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
Amylose와 Amylopectin의 설명 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 Amylose의 요오드반응은 청색이나 Amylopectin은 적자색이다.
2 Amylose는 요오드 분자와 내포화합물을 형성하나 Amylopectin은 요오드 분자와 내포화합물을 형성하지 않는다.
3 찹쌀은 Amylopectin 함량이 100%이다.
4 Amylose는 수용액에서 안정하나 Amylopectin은 노화되기 쉽다.
단일 문제
정답
4번 : Amylose는 수용액에서 안정하나 Amylopectin은 노화되기 쉽다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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