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문제 ID: 420304

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식품의 표면적 특성을 올바르게 설명한 것은?
정답을 선택하세요
1 분말 재료의 경우 표면적이 적으면 용해도가 증가한다.
2 표면적이 커지면 커질수록 다른 물질과의 반응성이 떨어진다.
3 입자의 크기를 작게 하면 반응성이 높아진다.
4 우유를 균질화 시키는 목적은 지방 입자를 크게 만들어 맛을 향상시키기 위함이다.
단일 문제
정답
3번 : 입자의 크기를 작게 하면 반응성이 높아진다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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