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문제 ID: 420328

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
Melanine 과잉생산은 피부노화 및 피부암을 유발시키고 채소, 과일, 생선의 질을 저하시킨다. Melanine 억제를 위한 방법으로 가능성이 있는 것은?
정답을 선택하세요
1 Aspergillus flavus 가 생산하는 aflatoxin을 이용한다.
2 Cellulomonas fimi 가 생산하는 cellulase를 이용한다.
3 Mucor rouxii 가 생산하는 lactose를 이용한다.
4 Streptomyces bikiniensis 가 생산하는 Kojic acid 등을 이용한다.
단일 문제
정답
4번 : Streptomyces bikiniensis 가 생산하는 Kojic acid 등을 이용한다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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