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문제 ID: 420417

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
프락토올리고당(fructooligosaccharide)에 대한 설명으로 틀린 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)
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1 설탕에 invertase를 사용하여 제조한다.
2 1개의 포도당에 과장이 2 - 4개 결합된 3 - 5당류를 말한다.
3 프락토올리고당 생산에 사용되는 효소는 Aspergillus Niger가 생산하는 효소를 사용한다.
4 현재는 고정화효소 또는 고정화 균체를 사용하여 생산한다.
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정답
1번 : 설탕에 invertase를 사용하여 제조한다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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