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문제 ID: 420422

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
메톡실(methoxyl)기 함량이 7% 이하인 펙틴(pectin)의 경우 젤리(jelly) 강도를 높이기 위해 첨가해야 할 물질은?
정답을 선택하세요
1 설탕
2 구연산
3 칼슘
4 글리세린
단일 문제
정답
3번 : 칼슘
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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