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문제 ID: 420514

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
시유의 살균방법 중 고온단시간살균법(HTST 법)과 초고온순간살균법(UHT 법)의 일반적인 열처리 온도 및 시간은?
정답을 선택하세요
1 130 ~ 150℃에서 1 ~ 2분, 130 ~ 150℃에서 1 ~ 5초
2 95 ~ 98℃에서 5초, 150 ~ 160℃에서 0.1 ~ 0.2초
3 72 ~ 75℃에서 15 ~ 20초, 130 ~ 150℃에서 0.5 ~ 5초
4 60 ~ 65℃에서 30초, 150 ~ 160℃에서 3 ~ 5초
단일 문제
정답
3번 : 72 ~ 75℃에서 15 ~ 20초, 130 ~ 150℃에서 0.5 ~ 5초
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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