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문제 ID: 420644

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
효모와 주요 특성이 바르게 연결된 것은?
정답을 선택하세요
1 Rhodoturula 속 - 맥주, 알코올, 청주 제조 등에 사용되는 상면발효 효모
2 Schizosaccharomyces 속 - 발효성이 강하다.
3 Candida utilis - 위균사형으로 카로티노이드 색소를 생성
4 Hansenula anomala - 위균사형으로 xylose를 자화하고 균체 단백질 식품으로 유용
단일 문제
정답
2번 : Schizosaccharomyces 속 - 발효성이 강하다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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