버섯류의 독성분이 아닌 것은? - 문제 상세보기

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문제 ID: 420668

카테고리: 식품기사

강의: 식품기사 (2012-03-04 시행)

키워드: 없음

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버섯류의 독성분이 아닌 것은?

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1 muscarine

2 phaline

3 amygdalin

4 amanitatoxin

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정답

3번 : amygdalin

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[정답 근거] → 3번 amygdalin은 주로 아몬드와 같은 씨앗에 포함된 물질로, 독성이 있는 버섯류의 독성분이 아닙니다. 반면, muscarine, phaline, amanitatoxin은 모두 독성이 있는 버섯에서 발견되는 독성 성분입니다.

[오답 해설] → 1번 muscarine은 특정 버섯에서 발견되는 신경독소로, 중추신경계에 영향을 미칩니다. 2번 phaline은 독버섯인 '죽음의 모자'에서 발견되는 독소로, 간에 심각한 손상을 줄 수 있습니다. 4번 amanitatoxin은 '아마니타' 속의 버섯에서 발견되는 강력한 독소로, 치명적인 영향을 미칠 수 있습니다.

[관련 개념] → 버섯의 독성 성분은 주로 신경계나 간에 영향을 미치는 화합물로, 특정 버섯의 종류에 따라 다르게 나타납니다. 독성 버섯을 식별하는 것은 식용 버섯과의 혼동을 피하는 데 중요합니다.

[학습 포인트] → 버섯의 독성 성분에 대한 이해는 안전한 식용 버섯을 선택하는 데 필수적입니다. 각 독성 성분의 특성과 영향을 알고 있으면, 독버섯으로 인한 사고를 예방할 수 있습니다.

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