로그인 회원가입
문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 420679

카테고리: 식품기사

강의: 식품기사 (2012-03-04 시행)

키워드: 없음

문제
식약청은 모조치즈와 가공치즈, 치즈믹스를 사용하면서 100% 자연산치즈만 사용한 것처럼 허위표시 하여 판매한 업체를 식품위생법위반 혐의로 검찰에 불구속 송치했다. 이사건과 관련된 용어의 정의가 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 자연치즈 : 우유를 주원료로 응고, 발효한 것
2 치즈믹스 : 피자 토핑피즈에 모조피즈가 혼합된것
3 가공치즈 : 모조치즈에 식품첨가물을 가해 유화시켜 가공한 것
4 모조치즈 : 식용유 등에 식품첨가물을 가해 치즈와 유사하게 만든 것
단일 문제
정답
3번 : 가공치즈 : 모조치즈에 식품첨가물을 가해 유화시켜 가공한 것
해설 gpt-4o-mini 생성
[정답 근거] 3번의 정의는 "모조치즈에 식품첨가물을 가해 유화시켜 가공한 것"이라고 되어 있는데, 가공치즈는 실제로 자연치즈를 주원료로 하여 식품첨가물과 함께 가공하여 만든 제품입니다. 따라서 모조치즈가 아닌 자연치즈를 기반으로 해야 하므로 이 정의가 틀립니다.

[오답 해설] 1번, 2번, 4번의 정의는 모두 정확합니다. 1번은 자연치즈의 기본적인 정의를 잘 설명하고 있으며, 2번은 치즈믹스의 성분을 올바르게 설명하고 있습니다. 4번은 모조치즈의 정의를 정확히 설명하고 있습니다.

[관련 개념] 자연치즈는 우유를 주원료로 하여 발효 및 응고 과정을 거쳐 만들어진 치즈로, 가공치즈는 자연치즈에 식품첨가물을 추가하여 가공한 제품입니다. 모조치즈는 치즈의 맛과 질감을 모방하기 위해 식용유와 첨가물로 만들어진 제품입니다.

[학습 포인트] 식품의 정의와 분류에 대한 이해는 식품 안전과 소비자 보호에 매우 중요합니다. 각 치즈의 종류와 그 정의를 명확히 알고 있어야 올바른 선택을 할 수 있으며, 허위표시의 문제를 인식하는 데 도움이 됩니다.
문제 정보

문제 ID: 420679

카테고리: 식품기사

강의: 식품기사

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기