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문제 ID: 420683

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
장기보존식품의 기준 및 규격상 통ㆍ병조림식품 중 보통 90℃이하로 살균처리할 수 있는 기준은?
정답을 선택하세요
1 저산성 식품으로 pH 4.6 이상의 것
2 산성식품으로 pH 4.6 미만인 것
3 제조 시 관 또는 병 뚜껑이 팽창 또는 변형되지 아니한 것
4 호열성 세균이 증식할 우려가 없는 식품
단일 문제
정답
2번 : 산성식품으로 pH 4.6 미만인 것
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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