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문제 ID: 420723

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
건조식품에 있어 단분자층물(monomolecular layer of water)은 어떤 역할을 하는가?
정답을 선택하세요
1 미생물 발육 촉진
2 산화방지
3 식품변질의 촉진
4 미량금속의 촉매작용 촉진
단일 문제
정답
2번 : 산화방지
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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