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문제 정보

문제 ID: 421008

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
육류 가공 시 보수성에 영향을 미치는 요인과 가장 거리가 먼 것은?
정답을 선택하세요
1 pH
2 유리아미노산의 양
3 이온의 영향
4 근섬유간 결합상태
단일 문제
정답
2번 : 유리아미노산의 양
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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